5 kooktrends die je niet mag missen

Sta jij graag uren in de keuken of ben jij eerder een magnetronmaaltijden-chef? Eerlijk is eerlijk: of je nu wel of niet een keukenprins(es) bent, iedereen wordt blij van lekker (en gezond!) eten. We hebben daarom alvast 5 kooktrends voor je op een rijtje gezet. Tijd om aan de slag te gaan in de keuken en jouw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen!

Trend 1: DIY oftewel Do It Yourself

We worden steeds creatiever in de keuken, vandaar dat deze trend zeker niet mag ontbreken op het lijstje. Maar waar kun je precies aan denken bij DIY? Wat dacht je van zelfgebakken brood, keukenkruiden kweken én drogen, (pasta)sauzen, jam en gefermenteerde voeding? Zeker de laatstgenoemde trend verdient wat extra uitleg. Fermentatie is een proces dat met name vroeger werd gebruikt om eten langer houdbaar te maken. Sinds de komst van de koelkast is dat eigenlijk niet meer nodig. Toch is fermenteren eigenlijk niet zo’n gek idee, want de smaak en textuur van eten veranderen ook. Dat komt doordat bacteriën en schimmel in het eten worden gebruikt om een ander voedselmiddel te maken. Voorbeelden van gefermenteerde producten zijn yoghurt, tempeh, kimchi, kombucha en zuurkool. Waarschijnlijk heb je vaker gefermenteerd voedsel gegeten dan je in eerste instantie dacht!

Trend 2: steengrillen is helemaal terug van weggeweest

Deze trend behoort absoluut tot dit lijstje, zeker nu de feestdagen er weer aankomen! Steengrillen is snel, gezond en valt ook nog eens bij de meesten in de smaak. Je kunt namelijk vlees, vis én groenten steengrillen. Handig als je familie bestaat uit carnivoren, visliefhebbers en vegetariërs. Maar hoe werkt steengrillen eigenlijk? Allereerst heb je een steengrill nodig. Dit is een gloeiend hete gepolijste steen die op een verwarmingselement rust. Je hoeft alleen wat zout op de plaat te strooien, boter en olie zijn niet nodig. Laat de plaat op temperatuur komen en bakken maar! Doordat je geen extra vetten gebruikt, is deze manier van grillen een stuk gezonder. Tip: laat het eten eerst op kamertemperatuur komen. Anders duurt het heel lang voordat het eten gaar is.

Trend 3: we willen minder vlees en vis

Het zal je vast niet verbazen dat deze trend ook op het lijstje staat. In de afgelopen jaren is vegetarisch en veganistisch eten een stuk populairder geworden, zeker onder de jongeren. We worden ons steeds bewuster van de nadelige effecten van vleesconsumptie op het milieu, de dieren en onze gezondheid. Er zijn veel vleesvervangers verkrijgbaar en het is te verwachten dat dit er in de toekomst nóg meer zullen worden. Je hebt tegenwoordig zelfs vegetarische bitterballen, hamburgers en schnitzels. Bijna niet van echt te onderscheiden!

Trend 4: eet je buikje rond met comfort food

Wat is er nu fijner dan na een lange werkdag op de bank neerploffen met een film en pizza? Comfort food is nog steeds erg geliefd, want dit associëren we met gezelligheid en troosteten. En dat is eigenlijk niet zo gek, want iedereen wordt na een rotdag toch veel blijer van een snelle, lekkere hap? Dus verwen jezelf af en toe met spaghetti bolognese of  frietjes met stoofvlees. Vergeet daarna ook niet een smeuïge brownie met ijs als toetje. Af en toe moet het kunnen!

Trend 5: sous-vide koken

Misschien heb je deze trend al vaker gespot: sous-vide koken! Deze manier van koken wordt momenteel veel toegepast in gastronomische keukens. Maar wat houdt het precies in? Hierbij worden verse ingrediënten vacuümverpakt en vervolgens op een maximale temperatuur van 100 °C in de stoomoven gegaard. Het resultaat? Dankzij deze langzame bereidingswijze worden smaak, geur en kleur behouden. Ook zorgt dit voor sappige, malse én gezondere gerechten. Dus als je een stoomoven in huis hebt, dan is deze kooktrend zeker het proberen waard!

Alles om mee te koken en tafelen bij VakantieVeilingen

Heb je na het lezen van dit artikel zin gekregen om de keuken in te duiken? Bij VakantieVeilingen hebben we van alles voor het koken. Zo veilen we regelmatig keukenapparatuur, messensets, pannen, serviesgoed en nog veel meer! Neem ook eens een kijkje in onze categorie koken en tafelen. Als je liever op een ander moment inspiratie opdoet, kun je je ook alvast inschrijven op onze nieuwsbrief. Zo weet je zeker dat je niks mist!